Je ziet een zuurstofabsorberende zak met de tekst '2000cc'. Ben je ooit in de war geweest? Met mijn hulp kun je de puzzel oplossen.
Zodat de gewone man het kan begrijpen, zal ik laten zien hoe fabrikanten laboratoriumresultaten transformeren in een barrière voor voedselopslag.
1. Van de fabriek naar de voorraadkast: hoe fabrikanten de "CC"-waarde berekenen voor daadwerkelijk gebruik.
Fabrikanten van deoxidatiemiddelen zoals Dingxing zetten niet zomaar een nummer op het etiket. Ze gebruiken laboratoriumtests om de exacte CC-waarde te bepalen op basis van het gewicht van ijzerpoeder en de reactiesnelheid. Hun deoxidatiemiddel van 500 cc bevat bijvoorbeeld precies 16 gram ijzer - genoeg om 500 cm³ zuurstof in de graanemmer te absorberen. Is dit gewoon simpele wiskunde? Nee. Ze houden zelfs rekening met de doorlaatbaarheid van de verpakking op de lange- termijn, zodat uw koffiebonen tientallen jaren vers blijven in plaats van maanden.
Ik vroeg eens aan een fabriekstechnicus: "Waarom maken ze niet elke deoxidatiezak groter?" Zijn antwoord was: "Te veel zal het eten koken!" Overtollig ijzer genereert warmte, waardoor koffie kan verbranden of meel een metaalachtige smaak kan krijgen. Vertrouw op hun CC-berekeningsmethode - deze vertaalt laboratoriumspecificaties naar voedselbewaarzakken die in de voorraadkast kunnen worden gebruikt.
2. Moet men investeren in goedkope deoxidatiemiddelen? Wat kost een lage CC-rating werkelijk? Hoeveel kost een deoxidatiemiddel? Dit is een val. Een verminderd gebruik van ijzerpoeder en de introductie van zuurstof om noten te bederven en droge vruchten te verkleuren zijn twee nadelen van deoxidatiemiddelzakjes met een lage CC. De goedkope "2000cc"-doos die ik kocht, kon niet eens 800cc - haver bevatten die bedorven is, dat is geen lachertje. Hoewel het in eerste instantie duurder is, is een echte 500cc-deoxidatiemiddel op de lange termijn de moeite waard.
Dingxing en andere fabrikanten van desoxidatiemiddelen hebben een ISO-certificering behaald, waarmee de geldigheid van hun CC-beoordelingen wordt gegarandeerd. Blijf weg van niet-goedgekeurde merken. U moet een deoxidatiemiddel gebruiken dat voorkomt dat uw cake drassig wordt door vocht vast te houden. Wees voorzichtig bij het kopen van deoxidatiemiddel; $ 50 uitgeven aan een slechte steak is geen goed gebruik van dat geld!
3. Hoe zuurstofabsorberende zakjes "CC" veranderen in versheidssuperkrachten
Tot de niet-aangekondigde helden behoren zuurstofabsorberende zakjes. Zodra het in contact komt met lucht, gaat het ijzerpoeder in elke verpakking van voedselconserveermiddelen roesten, waardoor het O₂-niveau snel tot bijna nul wordt teruggebracht. Dus dat 500cc-label? Voorkomen dat meel bederft en vitamines verliest, is zijn taak. Zelfs insecten die achter mijn rijst aan zitten, kunnen niet voorbij de zuurstofabsorbeerders van 500 cc komen die ik gebruik in emmers van 5 gallon.
Naast alleen droge items, verrichten deze voedselzuurstofabsorberende pakketten wonderen. Om te voorkomen dat de olie bederft zonder het glazuur uit te drogen, schuift u gewoon een zakje van 100 cc in de cakevorm. De wetenschap achter zuurstofabsorbers is solide, maar wat maakt ze zo speciaal? Het transformeren van dadel-oude amandelen in een smaak die smaakt naar vers-geplukte noten. Dat is nieuw!
Riskeer geen versheid meer. Bestel vandaag nog uw monster - tientallen jaren veilig om te eten!
