De belangrijkste ingrediënten van deoxidizers omvatten ijzerpoeder, geactiveerde koolstof, siliciumdioxide en eetbaar zout. Deze ingrediënten reageren met zuurstof in het pakket door redoxreacties om de zuurstofconcentratie in het pakket te verminderen, waardoor voedsel wordt voorkomen dat voedsel van kleur verandert en verslechtert door oxidatie, en voorkomen dat vet rancid wordt, terwijl de groei van schimmel en aerobe bacteriën wordt geremd.
